在高雄遠洋漁業快速成長的年代，百鮮順勢轉型，從漁撈事業延伸至加工與通路布局。二代於此時加入，帶領團隊將魷魚與秋刀魚發展為核心加工品項，奠定企業穩固基礎。

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品牌創辦人正是二代經營者。在眾人眼中，他是一位真正懂得品味的人。產品靈感源自他對料理的長期鑽研與敏銳味覺——辦公室裡堆滿各國食譜，腦海中沉澱的是對風味與食材的深刻理解。

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基於這份專注，他創立了「魷師傅」。在他看來，魷魚兼具結構特色與延展性，能分切成多元形態，透過不同調味與加工技術發展出豐富產品線。專研一個品項，開展無限可能，正是品牌誕生的初心。